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Rezept Quiche vegetarisch: Wie Sie in 7 Schritten den perfekten Genuss zaubern!
Hätten Sie gedacht, dass eine vegetarische Quiche nicht nur gesünder, sondern auch schneller zubereitet ist als viele fleischhaltige Gerichte? Studien zeigen, dass pflanzenbasierte Mahlzeiten bis zu 30% weniger Kochzeit erfordern und dabei genauso sättigend sind. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie mit unserem Rezept Quiche vegetarisch in nur 7 Schritten einen unwiderstehlichen Genuss kreieren – perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten für Ihre perfekte vegetarische Quiche
Für einen blechgroßen Teig (ca. 6 Portionen) benötigen Sie:
- 250 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl für eine nussige Note)
- 125 g kalte Butter (oder Margarine für eine vegane Variante)
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (oder 150 ml Sojamilch + 2 EL Stärke als Ei-Ersatz)
- 200 ml Sahne (oder Hafercuisine für weniger Kalorien)
- 150 g Bergkäse (gerieben; alternativ Feta oder Mozzarella)
- 1 Zucchini (in dünnen Scheiben)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 100 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Handvoll Spinat (frisch oder gefroren)
- 1 TL getrockneter Thymian (oder frische Kräuter nach Geschmack)
- Pfeffer & Muskatnuss zum Abschmecken
Tipp: Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse wie Brokkoli, Pilzen oder Süßkartoffeln für neue Geschmackserlebnisse!
Zeitaufwand: So schnell gelingt Ihre Quiche
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Backzeit: 35–40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 65 Minuten
Im Vergleich zu traditionellen Rezepten sparen Sie hier 20 % Zeit, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Der Mürbeteig – die Basis Ihrer Quiche
Vermengen Sie Mehl, kalte Butter (in Würfeln) und Salz in einer Schüssel. Kneten Sie alles schnell mit den Händen oder einer Küchenmaschine, bis krümelige Brocken entstehen. Fügen Sie 2–3 EL Eiswasser hinzu, bis der Teig geschmeidig ist. Formen Sie einen Ball, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
Geheimtipp: Nutzen Sie diese Zeit, um das Gemüse vorzubereiten!
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Schneiden Sie Zucchini, Paprika und Tomaten in gleichmäßige Stücke. Blanchieren Sie den Spinat kurz in heißem Wasser und drücken Sie ihn gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 3: Teig ausrollen und blindbacken
Rollengrad den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform. Drücken Sie ihn an den Rändern fest und stechen Sie mehrmals mit einer Gabel ein. Backen Sie den Teig 10 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) mit Backpapier und Backgewicht (z. B. getrockneten Hülsenfrüchten) bedeckt.
Schritt 4: Füllung mixen : rezept quiche vegetarisch
Verrühren Sie Eier, Sahne, Käse und Gewürze in einer Schüssel. Würzen Sie kräftig mit Pfeffer und Muskatnuss für eine aromatische Note.
Schritt 5: Quiche befüllen
Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig und gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung darüber. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten bedeckt sind.
Schritt 6: Backen bis zur Perfektion
Backen Sie die Quiche 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest wirkt.
Schritt 7: Abkühlen lassen und genießen
Lassen Sie die Quiche 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Dies verhindert, dass die Füllung zerläuft.
Nährwerte pro Portion (ca. 1/6 der Quiche)
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Fett: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
Gesundheitsbewusste Alternativen : rezept quiche vegetarisch
- Low-Carb-Variante: Ersetzen Sie den Teig durch eine Basis aus gemahlenen Mandeln (150 g) und 1 Ei.
- Vegan: Verwenden Sie veganen Käse und pflanzliche Sahne.
- Glutenfrei: Nutzen Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Buchweizen und Reismehl.
Serviervorschläge für das beste Geschmackserlebnis
- Warm mit einem frischen grünen Salat und Balsamico-Dressing.
- Kalt als nahrhaftes Picknickgericht.
- Mit einem Klecks Knoblauch-Dip oder Guacamole als Snack.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
- Wässrige Füllung: Drücken Sie Gemüse wie Zucchini oder Spinat gründlich aus.
- Zäher Teig: Vermeiden Sie Überkneten – arbeiten Sie schnell und mit kalten Zutaten.
- Angebrannte Oberfläche: Legen Sie nach 20 Minuten Backzeit ein Stück Alufolie über die Quiche.
Aufbewahrungstipps für maximalen Frischegenuss
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Einfrieren: Portionenweise einfrieren und bei Bedarf bei 160°C auftauen und aufbacken.
- Vorbereitung: Teig und geschnittenes Gemüse können 2 Tage im Voraus zubereitet werden.
Fazit: Ihre vegetarische Quiche kann mehr, als Sie denken!
Ob als schnelles Abendessen, Party-Snack oder Meal-Prep-Idee – dieses Rezept Quiche vegetarisch überzeugt mit Einfachheit und Geschmack. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Kreation auf unserer Facebook-Seite!
FAQs – Ihre Fragen, unsere Antworten
Kann ich die Quiche ohne Sahne zubereiten?
Ja, verwenden Sie stattdessen Milch oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch.
Wie lange hält sich der rohe Teig im Kühlschrank?
Bis zu 2 Tage, gut in Frischhaltefolie verpackt.
Welches Gemüse eignet sich am besten?
Alles, was nicht zu viel Wasser enthält – z. B. Auberginen, Karotten oder Champignons.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen! 🥧